辣卤海鲜课程选用食材包括鱼类、虾类、贝类等各类海产品。经专业大师结合八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香等不同食材独家配制的卤水特殊辣卤后，辣卤海鲜不仅香浓味佳，而且能够继续保留海产品营养价值，颇受大众喜爱。
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　　培训内容：
　　香辣卤海鲜、牛蛙、基围虾、蟹、皮皮虾、卤鲍鱼、卤大闸蟹、香螺、卤花甲、卤蚌壳、卤牡砺、香螺、花蟹、肉蟹、尤鱼、鲍鱼仔等。
　　培训课程：
　　1.讲述的卤海鲜发展史及基础理论知识制。
　　2卤海鲜酱料的制作技术与技巧。
　　3.开海鲜配菜的制作技术与技巧。
　　4.炒海鲜的的制作流程与方法。
　　5.未出售完的海鲜养殖方法。
　　6.烧烤炉的操作工艺讲解 、注意事项。
　　7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。
　　辣卤海鲜是经过几十味中草药材经过小时的熬制成的卤水，在配以调味料对口味进行不断的调整;当经过处理后的海鲜倒入制作好的卤水当中，经过一定的时间后，即可食用，此项目由曾食坊食品研发公司研发而成。
　　培训课程
　　1.海鲜的分类清洗;
　　2.海鲜的保存、保管;
　　3.海鲜烹饪前的处理;
　　4.海鲜酱料的熬制、烹饪及装盘;
　　5.海鲜设备器具采购的各类途径和要求;
　　6.海鲜店的经营方法以及需要注意的细节;
　　7.海鲜需要的材料，配料和采购材料需要注意的问题进行详细的讲解
曾食坊小吃培训学校，提供正宗的技术，经营餐饮做生意味道才是的根源。曾食坊小吃培训拥有多年实战教学的经验，丰富的教学项目，是投资创业于餐饮行业的创业者正确的选择学技术正想之地。无论是失业待业者，还是没有经验没有人脉没有的人，只要你有创业的打算，只要你想要致富，而且能吃苦，够勤奋，那么曾食坊就可以帮助您，为您的提供一切有利条件!曾食坊小吃培训学校帮你创业做老板。在名食园学技术，对于后期的经营上完全可以自由做主，我们不会再材料设备经营模式等等方面去约束你，你能当一个有实权的店主，这点曾食坊可以带给你加盟不能有的优势，拥有技术，才能有更好的收益。