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酿酒吧 关注：99,673贴子：509,576
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拌曲发酵

拌曲发酵





大曲酒


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对，这是二茬拌的曲


学习了


整粒的？淀粉还是比较多的。


粉碎的比整粒口感好些




酿酒工艺前人都实验过了，延续下来的几乎都是精华了。我们小作坊能把精华继承下来就很不错了。


我没粉碎机，只能做整粒


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整粒出酒率怎么样


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