国家在1957-1965年期间，对全国的白酒酿造进行了系统且全面的总结:在烟台负责麸曲白酒酿造总结，在四川负责根霉麸曲酿造总结，在山西负责清香大曲，贵州负责酱香总结，在四川及江淮流域进行浓香总结，最后把江浙、福建、两广、两湖、安徽、河南、江西等23个地方的民间传统小曲进行了详细的分析和研究，最终形成了各种白酒酿造的书籍，包括酿酒的微生物理论研究都是在那时候一起编入书籍的。很多朋友可能不知道，今天特向大家推荐一些，还有葡萄酒酿造，低度白酒降度书籍在淘宝和拼多多里都可以找到，都不贵，价格在8-30元一本。信息就是金钱，希望大家少花冤枉钱。边实践边参考理论，方能打通任督二脉。很多搞直播的也都是参考这些书籍，或者参考酿酒吧的，有的素质低的酿酒收徒弟的直播人还特意诋毁酿酒吧，认为酿酒吧都是酿糖化酶酒的、档次太低，还有什么吧主都是听他的课成长起来的……大家都是站在前人的肩膀上行走的，中华大地上正是由于相互借鉴和相互学习才形成了丰富的酿酒文化，任何往自己脸上贴金的都是无耻的，都是为了欺骗小白的。有点晚了，祝大家酿酒有个好前程。
