冷库中的东西种类繁多，在一起会产生各种各样的味道，会直接影响到冷藏的的食品。虽然我们臭氧也是有味道的，但是臭氧在一段时间内会自动消散的，我们就可以利用臭氧的强氧性将冷冻库里的异味给氧化掉。使冷库中的空气更清新。
臭氧在国外用于冷库消毒已有近百年的历史。1909年法国波涅冷冻厂使用臭氧对冷却肉表面作杀菌处理。30年代末，美国80%的冷藏蛋库都装有皇氧发生器。随着我国皇氧发生器制造技术的发展和完善，臭氧以其杀菌效果好、不产生二次污染、使用方便等优点也已在我国冷库贮藏保鲜、消毒灭菌领域中得到了广泛应用。
臭氧的好处：
1、杀灭微生物，抑制细菌生长-消毒杀菌；
2、使各种有臭味的无机或有机物氧化-除臭；
3、使新陈代谢产物氧化，分解水果蔬菜等释放的乙烯，从而抑制新陈代谢过程，大大延缓果蔬成熟过程，达到延长保鲜期的目的。
关于冷冻食品车间如何使用臭氧，之前写过关于冷库保鲜臭氧发生器解决方案，推荐给大家。
臭氧在食品工业中的已经广泛应用，包括食品表面卫生，食品厂设备的卫生，废水的再利用，处理和降低生物需氧量（BOD）和食用植物废物的化学需氧量（COD）。更多详细内容关注：http://www.ydcyfsq.com