我们可以看到许多餐馆里有很多含油污水。每天排放到餐厅管道中的含油污水的质量很高，因此对水质的污染非常大。对排水管也是一种伤害，一到冬天 油脂凝固，就会造成排水管的堵塞，然后厨房也会产生很多臭味，因此出现了餐饮隔油池这个设备，该设备可以很好地分开食物残渣、废油、废水。经过处理的含油污水排放后，不会对我们的水资源造成任何损害。
餐饮隔油池在排渣区采用机械屏障和自动除渣技术，自动分离废水中的残渣，残渣被自动收集。只需要手动更换集渣桶；分离区采用油水密度差原理。并且浮油由浮油收集装置自动收集；有的设备也可安装加热装置，分别加热分离区和浮油收集区，防止油和水硬化，可根据实际运行需要进行温度控制。隔油区中的废油通过放油阀定期排入隔油桶，以方便，快捷地收集废油。

1.隔油池的结构一般有砖混和钢混，看要求而定。
2.隔油池设计一般为平流式设计，设计长宽比最小为4:1，一般分为2-4格，每格长度不超过6米，设计水深不超过2米。
3.隔油池应配套刮油机或吸油管，及时清除表面漂浮累积的油污。
4.如果油是动植物油，隔油池隔出来的油可交给收购潲水油的，若果是矿物油（柴油、机油等）是不能随便处理的，应交有资质单位处理，这方面国家现在管控很严格，随意排放废矿物油很有可能负刑事责任；
5.如果废水里面还有重油（如沥青、裂化柴油等），隔油池底部应添加底泥，底泥应定期清掏。
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