一、膳食平衡
肝癌病人消耗较大，必须保证有足够的营养。衡量病人的营养状况的好坏，最简单的方法就是能否维持体重，而要使体重能维持正常的水平，最好的办法就是要保持膳食平衡。肝癌病人的饮食中要多一些新鲜蔬菜，而且一半应是绿叶蔬菜。
二、控制脂肪与蛋白质的摄入
高脂肪饮食会影响和加重病情，而低脂肪饮食可以减轻肝癌病人恶心、呕吐、腹胀等症状。肝癌患者食欲差，进食量少，必须提高膳食的热量和进食易于消化吸收的脂肪、甜食，如蜂蜜、蜂王浆、蔗糖以及植物油、奶油等。
多吃富含蛋白质的食物，尤其是优质蛋白质，如瘦肉、蛋类、豆类、奶类等，以防止白蛋白减少。但是在肝癌晚期，肝功能不好时，要控制蛋白质的摄人，以免过多进食蛋白质诱发肝性脑病。
三、补充维生素
维生素A、C、E、K等都有一定的辅助抗肿瘤作用。维生素C主要存在于新鲜蔬菜、水果中。胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A，所以肝癌病人应多吃动物肝脏、胡萝卜、菜花、黄花莱、白菜、无花果、大枣等，同时还可以多吃萝卜、南瓜、竹笋、芦笋、苹果、乌梅、猕猴桃等新鲜水果蔬菜。
四、避免辛辣刺激、粗硬食物
肝癌病人的饮食要注意避免辛辣刺激和粗硬食物。辛辣刺激和粗硬食物，五、注意饮食卫生
肝癌病人一定要注意饮食卫生，不洁饮食可引起肠道感染，最终可能诱发危及生命的严重并发症。