特级酱油对氨基酸态氮的要求是≥0.8g/100ml，而千禾的特级酱油可以做到≥1.2g/100ml，并且是在无外在添加物的前提下。而且千禾用的就是日式的工艺，这种工艺前期投入大，发酵周期长，可以说千禾的禾特级生抽酱油真的是非常非常好了。