在我国江淮广大地区菜籽油是主要食用油。
们北方人只知道油菜是一种蔬菜，在它很小的时候就吃掉了，殊不知它能长大到一人高。
多年前我从寿县去合肥两百多里地，公路两侧漫天遍野都是金黄的油菜花。
我们北方人以豆油和花生油为主，咋吃菜籽油100个不习惯，相比花生油和豆油有一股怪怪的青滂滂的味道。
而现在再吃的时候居然没有了那种味道，这可能是榨油工艺改进的结果。
我自小在安徽农村长大，家里吃菜籽油的主要原因是它比豆油便宜而且出油率高。
每年家家户户都会种一些油菜，收获菜籽自家吃。
我记得这种油，在碗里清水中倒一滴就会迅速散开特显油多，再多几滴就会油花满碗。
而豆油则不明显，花生油也是如此。
家里菜籽收获后，没油吃的时候就会拿起扁担，挑着去池塘淘洗晾干去油坊。而且不用花一分钱，只要把油饼给油坊留下，就可以挑着榨好的菜籽油回家了。
用菜籽油炸出的食品比如油条，色泽要好看的多，而且省油的多，至于味道就不说了。
菜籽油吃习惯了，和豆油花生油没有什么区别。如今菜籽油早已不在是廉价的代名词，但价格还是相对便宜。
如果豆油花生油吃烦了，你完全可以选择菜籽油，或许给你的是一个惊喜也未可知。他的优点是国产菜籽没有转基因和霉变，是健康的首选。
兖矿职工：边家虎
2022.5.2
