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—— 选址准备篇 ——
一、前言：
红色虚线范围就是目标客户范围，南北直线距离8KM，黄色虚线区域即为最佳选址区域。
首选，为什么选双流这个地方，主要原因是目前已经开的店全都在北边，而南边还一家都没有，市中心成本过高，市场竞争过大，暂时不敢介入，所以下一步计划方向就是双流，仍然选择绕城以外，通过热力图查看热力区域，定位大致方向。

二、同行情况及单量预测：
定位到远大购物中心，附近搜索肉蟹煲，除了两家燱江南外，其他他是胖哥俩，由此可以看出胖哥俩的连锁实力不错，但是胖哥俩是以堂食为主，我们不做太大的参考，还得上美团外卖去找同行，也没有比较专业做肉蟹煲这个品类的，于是采用老办法，找相同客单价的行业，比如烤鱼。
通过搜索烤鱼，查到以下5家烤鱼外卖店，总体评分较高，月销最低在1325，最高能达将近4千，平均也有2200的月销。
、
三、开店预算
通过对现有门店各类设施设备和材料盘点测算，总体预算如下：

目前来看，基本上可以控制在4万以内，但是关键点：
首次房租+装修费+转让费总合不能超过19000，房租最好控制在2000元/月以内，且无重大装修改动，没有转让费是最佳，一旦有转让费可能会立马超标。
另外，预算表随着一些暂时没有想到的内容增加，可能还会继续增加，但是不会再有太大的变动了。
总之，4万预算在双流开店的挑战，可行，但是压力还是比较大。

今天6月1日，此挑战项目正式启动。
再次明确下项目目标：
1、时间：2个月时间，即今天正式启动，7月1日之前开业，8月1日前完成新店期。
2、预算：总投资4万。
3、营业额：7万
4、利润：2万。
今日进展：
由于前几天已经抽时间进行了踩点和找铺子，昨天已经基本确定了意向店面，今天上午和房东签了合同，然后到便民中心递交了资料，下午营业执照已经通过了审核，已经接到了N通骚扰电话，下周一去拿证，然后就可以联系美团经理开账号。
说一下房租情况：
店面30平，房租2万一年，半年付，押金2000，也就是房租首付12000。
房东直租，无转让费。
需要装油烟机，烟道，热水器、招牌和一些水电工作，预计需要5000。
房租首付+装修预计合计17000，与之前的预算19000预计有2000的盈余，在预算范围之内。
加油！

6月1日租下铺子，到街道便民中心递交了办理营业执照的材料。
6月6号，拿到营业执照。
购买各种设备。
6月13日，所有设备到齐，油烟机安装完成。
6月14日：办理小餐饮备案证，美团外卖账号下号。
下一步：招人，进货，开业。

实际开店投资共3.6万。
本来上传截图的，被删了无数次了。

7月第一周数据出来了

加油，你是做外卖还是堂食？

7月第二周：
和第一周收入相当

今天中午的几单来得有点猛：
一个人差点搞不过来！

一单顶10单，就是这种：

7月第三周：
和前面两周基本持平。

最后一周：

利润表来了；

中秋节 看三河场店表演
一个人完全做不过来
现是一波预定蛋 关了店做 做完再看半多小时来十多单 又关店做
螃蟹卖了30多斤 鸡爪卖了至少三件 菜备不过来 12点卖到7点没菜了 提前打烊了