也就是说，如果我们仅仅是将食物在水中煮一下，注意这里说的是水，白开水，然后直接吃掉，相比于其它烹饪方法来说，并不会多摄入嘌呤。但是，仅仅水煮菜的火锅是没有灵魂的，也正是那些赋予火锅灵魂的东西，赋予了火锅非常多的嘌呤。火锅也就成了高嘌呤的载体！

首先，吃火锅，难道不得来点肉吗？各类红肉、毛肚、黄喉、脑花、鸭肠等内脏都是“嘌呤炸弹”。
其次，吃火锅，难道不得来点调料吗？蚝油、虾酱等海鲜发酵类调料让你在不知不觉中疯狂摄入大量嘌呤。
再次，吃火锅，难道不得来个锅底吗？任何锅底无论原料是什么，都是已经煮过各种食物的汤，换句话说里面已经溶解了血多来自其它食物的嘌呤。

再再次，吃火锅，难道不得喝点小酒吗？“酒是粮食精，嘌呤也不轻”，尤其是啤酒。吃着火锅，喝着小酒，乐趣无边的同时，却也隐藏着高浓度的嘌呤……
更有甚者，在吃传统老北京涮羊肉的末尾，还有喝火锅汤的习俗，美其名曰“原汤化原食”，化不化原食暂且不谈，这火锅汤里的海量嘌呤化作尿酸可是肯定的。

综上所述，涮煮食物的吃法本身并不会增加嘌呤，但是火锅的特殊食材、底料、调料等其他因素累加起来，使其成为了嘌呤奇高的餐饮类别。因此，食用过多火锅，就会增加高尿.，.酸.，.血..，.症乃至痛风的概率。