请问一下，多种杂粮混合做酒，要用什么酒曲

同问

用安琪白酒曲应该合适你

大曲

华西曲

不应该先决定啥工艺酿酒，再考虑粮食么，只要原料有淀粉，啥曲都能酿吧，只是有些淀粉含量少，麸曲之类发酵效率高，出酒多而已，楼主甜酒曲是甜酒酿之类或者黄酒增加甜度用的吧，属酿造酒范围，多种杂粮基本没法酿酿造酒，杂粮脂肪、蛋白质等不确定，酿造产物首先味道基本不行，而且有害物质基本比纯糯米大米高；基本蒸馏酒采用多粮工艺，但蒸馏酒你用甜酒曲就糖化阶段有点用，产生的甜味在后期发酵及蒸馏后基本不会增加甜感

浓香中高温曲最佳。
当然为了出酒什么曲都能出