金蝉花是一种动物和植物结合的生物，属于虫草科，人们常将金蝉花拿来煲汤喝，功效堪比冬虫夏草。很多人不知道金蝉花剥法是怎样的，其实食用金蝉花不用剥壳，但要选择好的野生金蝉花，有的野生的金蝉花体内含有大量的毒素。生长在潮湿环境中的金蝉花很容易发生霉变，购买时可以观察金蝉花的伞菌，一般打开的伞菌便是发生了霉变的，含苞的是没有发生霉变的。用金蝉花煲汤时一定不要喝汤渣，汤渣中有蝉体，食用后会出现中毒的现象。
虽然不能喝汤渣，但喝野生金蝉花炖的汤对人体还是有好处的，用野生金蝉花煲汤的时间一定要长，炖好汤后可以将野生金蝉花扔掉，只喝上面的汤。通常情况下伞菌含苞的野生金蝉花营养价值最高，有的野生金蝉花没有伞头，这种营养价值最低。

适量的食用金蝉花煲的汤有提高自身免疫力、抗疲劳、保肝明目的功效，金蝉花药用价值最高的地方便是外壳。有的地方会将金蝉花放在高浓度的酒中浸泡，通常3～4周就能饮用，每次少量的服用一点多身体有好处。