9个碟子，究其历史，至少能溯源到50年以前，它曾在湖北江汉平原，尤其在监利、潜江一带的表现氛围极为浓厚，是嫁娶、拜年以及走亲访友的必备菜肴。
9个碟子代表着一桌宴席上有9种不同的凉菜，包括卤鸡蛋、卤肉片、卤海带、卤猪耳朵等等。凉菜经过精细制作后，首先分别装入9个碟子当中，然后再把碟子分别放入9个菜格子中（菜格子--木制正方形“凹”状隔断并联，为碟、碗的专制器皿），最后将菜格子端桌入席。另外，在桌子的一角还会配有主食：面条泡炒米、油煎糍粑。
那个时候，9道菜备齐后，东道主还会拿出传统酿造的粮食美酒，一番客道话、行礼节之后，开始慢酌细饮，聊家常道收成。这一套全流程下来，把来客安排的舒舒服服、美美滋滋！
之后，随着人们生活方式的变化，9个碟子在80年代初悄无声息地退出了历史舞台。相信，85后出生的老铁们对9个碟子几乎已经没什么概念了，更别说90后00后了。
“往事回味，不过是弹指一挥”。昔日，未能如愿以偿畅享9个碟子而颇有遗憾感的小伙伴们，现如今已为人父为人母，稍微大一点的老伙伴们开始了围着孙辈团团转的日常生活。但无论怎样，他们对9个碟子的回味仍是侃侃而谈、历历在目，情怀下的唾沫星子能飚出百米远。
沉寂了近40年后，9个碟子终于追上了历史的车轮，特别是在最近二、三年略为明显。为使中华民间传统文化得到有效传承，知识产权的保护以及文化的发扬将起到至关重要的作用。【9个碟子】