六盘水特产
1.风猪
风猪,是贵州荔波布衣族地区的特产。清代《荔波县志》记载:“本县小猪特别肥嫩,风猪烧猪素有名。”如今,风猪已成为高级宴席上一道特色名菜。 特点:用小猪腌制,风干而成。成菜肉质细嫩,滋味极鲜,异常适口。将肥壮小猪宰杀,治净,顺头骨、脊骨进刀斩成二爿,取出脑髓和脊髓,挖出眼珠。将火硝、丁香、白芷、细辛、桂皮、花椒、山姜、陈皮研成细末,与细盐混合,均匀地抹遍猪内腔,放入大缸内腌渍一天一夜后,将糯米酒倒入缸内,将猪淹没,盖好浸10天。取出,用竹片将猪腹撑开,晒一周,里外抹上一层菜油或麻油,风干即成。食用时,取肉适量,切块加调味蒸食,或配以菜蔬烹制,其味均佳。
2.猕猴桃
猕猴桃,是原产我国的野生藤本果树。唐《本草拾遗》载:“猕猴桃味咸温无毒,可供药用,主治骨节风,瘫缓不随,长年白发,痔病等等”。明代李时珍《本草纲目》记载猕猴桃“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有诸名,闽人呼为‘阳桃’。”在美国称为“中国醋栗”,新西兰称为基维果(RiwFruits)、奇异果;英国称为“中国鹅莓”,日本称为“中国猴梨”。贵州则呼为山羊桃,俗称“马屎果”。 六盘水的深山中遍生着猕猴桃树,这里生长的猕猴桃,果型大,单果重在70至100克之间,果皮黄褐色,密披细毛,形如马粪,故有“马屎果”之称。果肉呈绿色、黄色或浅黄色,横切面有浅色条纹,果心为白色或浅黄色,种子黑褐色或紫褐色。果实中维生素C含量特别高,一般每100克鲜果中含维生素C100至200毫克,高者可达420毫克,是桔的3-14倍,甜橙的2-8倍,桃的17-70倍,苹果的20-84倍,梨的30-140倍。含糖8-14%,总酸1-4.2%,含有白氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、异白氨酸,颉氨酸,丙氨酸,卜氨基了酸,羟丁氨酸等12种氨基酸,并含有猕猴桃碱,蛋白水解酶、单宁、钙、磷、钾、铁等各种矿质元素。据医药家临床经验,认为猕猴桃果实性酸、甘、寒,有调中理气,生津润燥,解热除烦之效。主治肝炎、消化不良、食欲不振,呕吐,烧烫伤,维生素C缺乏等症。 近年来,有些医疗单位把猕猴桃鲜果和果汁用于临床试验,对麻疯病、消化道癌症、高血压、心血管病等具有一定的防治或辅助治疗作用。果实除鲜食外,可加工制果汁、果酒、果酱、果脯、果冻、果粉(晶)等,是高级的滋补营养食品。
3.杜仲
杜仲,来源为杜仲科杜仲属的多年生落叶乔木植物,药用其干燥树皮。 杜仲在我国第一部药学专著《神农本草经》中列为上品。两千多年来,它一直是医家推崇的主要常用中药之一。杜仲盛产于贵州娄山山脉和四川大巴山脉。贵州大部分地区都产杜仲,在《药物生产辨》中就有"杜仲产四川、贵州者最佳"的记载。贵州省遵义杜仲林场,现为全国最大的专业性经营林场,其质量和产量都在不断提高和发展。 六盘水深山里天然里天然生长的杜仲尤珍贵,素以片张大而厚,平整,色泽暗紫,无粗皮,加工发“汗”好而著称,产量也居全国优势地位。野生杜仲的最高年产量曾达五十一万多斤。 杜仲味甘,微辛,性温。入药功用多,尤以补肝肾,强筋骨,安胎,降血压见长。专用于治疗肾虚腰痛,腰膝无力,胎动不安,先兆流产,高血压等病症,为常用的助阳药物。贵阳中药厂以杜仲为主要原料生产的男用“杜仲补天素”、“杜仲虎骨丸”、“复方杜仲片”等中成药,在国际上被评为优质产品,远销东南亚各国、港澳地区市场,享有盛誉。 杜仲作为贵州省的传统出口商品,正逐步进入日本、美国、加拿大等国市场,它作为天然的珍贵药品,展示出良好的前景。