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超市生鲜营运的新思路!

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尝试改变搬运的思维
传统的经营思路是,市场上有什么蔬果品类,基本上店内就有什么品类。可以改变的是陈列的方式,场地的规范化程度,还有就是品类的组合创新能力,一般这类店面几乎都关联了蔬果相关的各个品类,方便距离较近的居民一次性购买一家的三餐食材。

尝试叫卖特色农产品
比如鲜花品类,比如各地特色农产品。普通单体的生鲜店,可能在供应链上没有规模企业的健全和强大,但是可以适当的去寻找自己能掌控的较近区域的特色农产品开始,预热,推广,促销,利用特色农产品的乡土文化情节打造自己独特的店面特色,从而形成差异化。

尝试生活方式营销

社区生鲜店因为贴近社区居民,贴近生活,如果我们在这块加以重视,在食材的陈列布局上,单独辟出一块区域来,会更加方便这列群体的采购,相信也会增加这部分群体的信赖感。另外菜单菜谱式营销,也是一种不错的方式。
尝试生鲜商品的加工
俗话说,最能抓住人心的就是美食,那么厨房就是美食最大的舞台了。看着充满烟火和生活气息的加工现场,是不是你看一眼就不走了。有些顾客甚至会为了买到刚出炉的热乎乎的商品,不惜停留更多的时间,这样一来,不就给卖场创造了让顾客停留的好理由了吗。

尝试经营预制菜品类
随着生活节奏的加快,预制菜的市场增量空间是巨大的,随着各类条件的逐渐成熟,相信预制菜品类应该会在未来的经营中起到一定的占比。

尝试品类适当拓展
围绕厨房及一日三餐为中心,适当延伸品类,合理增加一些周边商品,以促进销售的增长。


来自iPhone客户端1楼2023-02-15 15:47回复