酿酒的一些感悟

酿酒酿出有酒精度就是成果，剩下就是不断改进，为了生计就往产量为主，口感为辅走，为了兴趣就往口感，其余舍弃，总有取舍，，边上好多问酿酒不卖你酿着干嘛（酒糟味实在大的掩饰不了酿酒行为），可能就是为了以后打开一瓶自己酿得酒喝一口自己曾经得青春，，酿到现在都很少给别人喝自己得酒，一个安全，一个不舍，酿酒不喝得吧里估计不多，自己现在都基本喝大厂不喝自己酿得

找个酒厂可以混一辈子

哪一行都一样，自己喜欢就好了。

说实话，我自己酿的米烧口感不如蓝屏红星二锅头，但我还是喜欢喝自己酿的米烧

河南为什么非得酿造酱香?
酱香要是高人一等，茅台镇那么多酱香酒厂，为啥价格不如五粮液，剑南春，洋河等等?

小作坊与酒厂的定位是不同的，买小作坊的一般还是图价格低，而一些复杂工艺，小作坊条件不具备，比如投粮量，窖池容量，发酵时间，储存时间，勾兑技术等等，一般口感根本比不上酒厂，最重要的还是价格卖不上去。