鲈鱼养殖，最令人头疼的莫过于肝胆疾病。加州鲈脂肪肝的脂肪来源其中很大一部分是由糖类转化来的。因为加州鲈天生存在糖类代谢障碍，糖类没有办法氧化分解产生二氧化碳、水和能量，只能通过糖酵解分解产生能量，效率低导致糖类容易蓄积。

过多则易导致肝脏无法及时将其消化转运，以脂肪形式大量累积在肝部，容易引起脂肪肝甚至肝硬化。所以，加州鲈日常的保肝护肝是非常有必要的。

近年来，许多研究显示，水产饲料中的最佳淀粉水平可以有效提高水产动物的生长速度和饲料效率；然而，鱼类对淀粉的利用能力有限，摄入过量的淀粉可能还会导致其生长速度降低、高血糖、肝损伤，并抑制其免疫能力，因此，如何高效利用淀粉为水产养殖增产创收是一个很有意义的研究课题。

鲈鱼是一种具有重要商业价值的淡水肉食性物种，在中国的市场价值较高。与杂食性和草食性鱼类相比，肉食性鱼类利用碳水化合物的能力较低，尤其是像大口黑鲈这样的肉食性鱼类，对碳水化合物的利用力较差，富含淀粉的饮食甚至可能对其肝脏和免疫系统造成一些不利影响。

查阅国外的研究资料，其中一篇文章调查研究了胆汁酸(BAs)对喂食高淀粉饮食的大口黑鲈的生长、肝功能和免疫力的影响。
文章通过实验研究表明，大口黑鲈饲料中添加胆汁酸，可以显著改善其生长性能、免疫能力，降低对高淀粉的应激反应。
此外，文章研究也表明，饲料中胆汁酸（Bas）补充对恢复高淀粉诱导的受损肝脏的功能和健康也起着关键作用。
附：

饲喂实验料的大口黑鲈幼鱼的肝脏组织学切片 (H. E 200×)
A.LS组肝脏显微照片；B. HS组肝脏显微照片；C. SB组肝脏显微照片；
(a) LS组肝脏石蜡切片； (b) HS组肝脏石蜡切片； (c) SB 组肝脏石蜡切片。
通过以上研究表明，大口黑鲈的饲料中添加胆汁酸类保肝产品是很有必要的，这将有助于减少大口黑鲈的应激反应，降低养殖成本，提高养殖效益。
注：本文内容来自文献Effects of supplemental dietary bile acids on growth, liver function and immunity of juvenile largemouth bass（Micropterus salmoides）fed high-starch diet