不能简单地回答德国人和荷兰人哪个聪明，因为这涉及到一系列的因素，如教育、文化、社会环境等等。德国和荷兰都是高度发达的国家，拥有先进的教育制度和科技水平，其人民普遍受过良好的教育，具有高水平的综合素质。因此，我们不能简单地将两国的聪明程度进行对比，而应该尊重每个人的个人差异，以及他们在不同领域的才智和能力。