滋耙辣椒是一种特色酱料，制作简单，口感鲜美。主要材料包括辣椒、蒜、盐、鸡精、白醋等。首先将辣椒和蒜去皮洗净，切成小段，放入碗中加入适量盐和鸡精，混合均匀后放置一段时间。然后将混合物放入搅拌器中打成泥状，加入适量白醋，继续搅拌，直至充分混合。最后将滋耙辣椒放入干净的瓶子中密封保存即可。口感较重的可以加入花椒等调料。