饿了么商家新店权益可以在饿了么开店助手中开启。具体操作方法如下：首先，在饿了么开店助手中登录自己的账号，然后进入“新店权益”选项卡，点击“立即开启”即可完成开启操作。开启后，商家可以获得相关的优惠和服务，包括免费推广、免费物料、免费培训、免费广告等。通过开启新店权益，商家可以更好地推广自己的店铺，吸引更多的消费者，提高品牌知名度和销售额。