在烹饪鸡胸肉时，可以选择焯水的方式来提高鸡肉质感和口感。将鸡胸肉放入沸水中焯煮一段时间后，再进行烹饪，可以使鸡肉更加嫩滑。但是需要注意的是，焯水时间不宜过长，一般控制在1-2分钟即可，否则会影响鸡肉的营养价值和口感。同时，焯水后应及时将鸡肉冷却，以防止细菌滋生。