炸蘑菇的做法：1.准备新鲜蘑菇，去除泥土和污渍，切成薄片；2.准备一些面粉、鸡蛋和面包屑，分别放在碗中备用；3.将蘑菇片依次沾过面粉、鸡蛋和面包屑，裹上一层厚厚的面衣；4.将油加热至约170℃，将裹好面衣的蘑菇放入油锅中，炸至金黄色捞出沥油；5.将炸好的蘑菇放在厨房纸上吸干油份，撒上少量盐和黑胡椒即可食用。炸蘑菇口感鲜香脆嫩，是一道美味的下酒菜或零食。可以根据个人口味添加适量调味料。