上海鲜肉月饼的做法主要分为馅料准备、面糊准备、擀皮、包馅、烘焙等步骤。馅料准备要把猪肉、鸡、香菇、木耳等蔬菜洗净切碎，煸炒后加入适量盐、料酒、胡椒粉等调料，炒开即可。然后再准备面团，面粉、开水、盐、酵母等混合揉成正规的面团，然后发酵15-20分钟。擀皮即将发酵完的面团揉圆，用擀面杖把面团擀成直径4-5厘米的薄膜，然后将蔬菜和肉料均匀的裹入面皮中。最后就是烘焙，烤箱预热200℃，将月饼放入其中，烘焙15-20分钟，让月饼表皮变红即可。上海鲜肉月饼的配方大概是，面粉450克，开水330克，盐6克，酵母9克，猪肉150克，鸡肉65克，香菇50克，木耳20克，盐3克，胡椒粉2克，料酒2克。上海鲜肉月饼热闹欢乐，带有浓浓的家乡味，口感鲜美，传承着满满的回忆，非常受欢迎。除了上海鲜肉月饼之外，还有更多口味的月饼可以尝试，例如莲蓉月饼、肉松月饼、豆沙月饼等，都是甜蜜可口的节日佳礼！。