炒蒜苗素菜最常见的是炒三丝，炒青豆、炒韭菜等。炒蒜苗素菜可调味，入味性更佳，口感更好，相对于拌蒜苗口味更加显著，色泽更加鲜艳，也更容易上菜。此外，还可以增加其他材料配合，比如香菇、豆干、黄豆等，制作出香菇蒜苗素菜、豆干蒜苗素菜、黄豆蒜苗素菜等，更多样化的素菜，也会更加美味可口。