正确的烹饪方法是，将羊肉排放入冷水中浸泡，加入一些调味料，煨一会儿，然后加入足够的清水，用大火烧开，改小火，熬10-20分钟左右，可以减去羊肉中的酸味。浸泡在冷水中可以使羊肉中的酸味溶解，加入调味料有利于把羊肉的肉质更加嫩滑，用大火烧开可以使得羊肉中余留的酸味溶解，改小火慢熬羊肉能使得营养成分得以保留，也可以使羊肉更加鲜美。此外，如果有不沾锅，可以使用微波炉的蒸汽功能蒸羊肉，也可以减少羊肉的酸味，还可以保留羊肉的营养成分。