不可以要求赔偿。根据我国《民法通则》第一百四十三条规定，交易一方未取得相应经营资质而销售商品的，其交易行为无效，不能要求对方赔偿。因此，在没有经营资质的情况下出售凉菜，当事人无权向对方要求赔偿。经营资质是指按照国家规定享有经营权利的企业、个体工商户所必须符合的条件和资质。当事人应当在依法获得资质后合法经营，且应当备案登记，以保证其交易行为的合法性和真实有效性，从而保障当事人的权益。

不可以