飞 鱿鱼在烹饪过程中可能会产生亚硝胺类物质，这是一种致癌物质。特别是在高温、高压、高酸度条件下，亚硝酸盐会与氨基化合生成亚硝胺类物质，对人体健康产生危害。因此，人们在食用鱿鱼时应该注意烹饪方法，避免过度加热或者过度烤制，同时也应该控制鱿鱼的摄入量，以免对身体造成不良影响。
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