用料 西芹 核桃仁 大蒜 盐 黑胡椒粉 翡翠桃仁的做法 西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用 冷锅冷油，放入核桃仁小火炒香出锅备用（注意不要炒糊了） 另取净锅上火加底油烧至六成热，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀 加适量盐、胡椒粉调味，大火翻炒均匀 最后用适量水淀粉勾薄芡即可。