面粉分为幼面和粗面，这两者在营养、口感以及使用上各有特点。幼面经过研磨，面粉粒度比较细，含有更多的营养，口感更加软糯，适合制作拿铁、沙拉、奶油蛋糕、派皮等甜点。而粗面经过深加工，面粉粒度比较大，含有较少的营养，口感稍硬，适合制作酥皮、面包、披萨皮等食品。它们都可以用来制作食品，但如果想要健康有营养的食物，建议尽量多用幼面。同时，补充其他营养品也很重要，如水果、蔬菜、豆类、蛋白质等。