素菜丸子馅的做法，1、将葱花、香菇等蔬菜切成末，2、将蔬菜末加入适量淀粉、盐、味精和水拌匀，3、取出团子大小的面团，后把面团分割成小块，擀成圆薄皮，4、加入合适的馅料，塞入前一步擀好的皮中，再把皮包裹住，5、用油锅将丸子炸至金黄，捞出沥干即可。配料，香菇、葱花、植物油、淀粉、盐、味精、水素菜丸子馅是一道以蔬菜为主料的素食小吃，其步骤是先将蔬菜末加入淀粉和水拌匀，然后擀成圆薄皮，再加入馅料，再用油锅将丸子炸至金黄捞出沥干即可。根据个人口味可以加入不同的配料，如海带、素肉末、芝麻等素食材，也可以添加酱汁等作为蘸酱，更好的体现出素菜丸子的口感。
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