猪脚臭味可以通过适当的料理手法来去除。方法之一是用清水将猪脚浸泡15-20分钟，再加入柠檬片、姜片、盐等调料，且在拌炒的时候可以多加一点生姜、大蒜粒、葱等调料，使菜肴口感更佳。猪脚不仅可以做肉末炒饭，也可以做汤。如猪脚姜葱汤、老醋猪脚汤、萝卜猪脚汤等。