黄西瓜和红西瓜最大的区别是口感。黄西瓜汁多，果肉饱满且偏甜，而红西瓜汁少，口感酸甜，爽口且回味深。除了口感上的差异，黄西瓜的表皮较厚，种子少，而红西瓜相反表皮较薄，种子变多。两者也有不同的营养物质，黄西瓜富含植物蛋白和维生素B1、维生素B2等，而红西瓜则富含维生素C和粗纤维等。另外，西瓜是水果中营养价值最高的一种，具有清热解毒、增进食欲、促进新陈代谢的功效，还可以帮助消除自由基，抗衰老，延年益寿。