黄瓜营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B1、B2、C、矿物质等多种营养成分，特别是维生素A在水果里含量很高。另外，黄瓜中还有丰富的维生素K，能帮助血液凝固和钙质的吸收。它也是低热量、低脂肪的食物，对于减肥起到一定作用，可以在控制热量的前提下补充所需营养。此外，黄瓜中还含有抗氧化剂，具有防辐射、延缓衰老的好处。黄瓜是一种受欢迎的健康食品，可以美容，延缓衰老，减少水肿，平衡身体水分，促进肠胃蠕动，减少身体负担，有助于消化和改善消化系统健康。