老鼠可以在没有食物和水的情况下存活约 2-3 天，但这取决于老鼠的体重、年龄和健康状况等因素。长时间的饥饿会导致老鼠的身体逐渐耗弱，最终可能导致死亡。因此，让老鼠长时间饥饿是不道德的行为，也不符合动物保护的原则。