材料：鸡胸肉250克、花生米50克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、料酒、盐、酱油、糖、醋、淀粉、清水适量。步骤：1.鸡胸肉洗净切成小块，用料酒、盐、酱油、淀粉腌制15分钟；2.花生米用油炸至金黄色，捞出备用；3.将青椒、红椒洗净切成小块，葱姜蒜切末备用；4.热锅冷油，加入葱姜蒜炒香；5.加入鸡肉翻炒至变色；6.加入青椒、红椒继续翻炒；7.加入适量的清水，烧开后加入盐、酱油、糖、醋调味；8.加入适量的淀粉水勾芡，再加入炒好的花生米翻炒均匀即可。小贴士：1.鸡肉腌制时，可加入少量的鸡精提升味道；2.淀粉水的浓度根据个人口味适量调整；3.翻炒时火力不要过大，以免烧焦。