春节期间，有一些植物会开花，其中比较有代表性的是梅花、桃花和水仙花。1. 梅花：梅花的开花期因气候和地点不同而有所不同，但通常会在12月底或1月初开始，一直持续到2月或3月。梅花开花花期较长，花色淡雅，寓意岁月静好、不畏严寒。2. 桃花：桃花一般在春节前后开放，期间也是赏花的好时节。桃花的颜色鲜艳、花瓣多层，是中国传统文化中象征着吉祥如意、幸福美满的花卉之一。3. 水仙花：水仙花在春节期间也是开花的植物之一。水仙花通常在深冬到早春开花，花色清淡雅致，花香扑鼻，传统意义上是代表着富贵吉祥。当然，不同地区的气候和地理条件不同，不同的植物也会在春节期间开放，但梅花、桃花和水仙花是较为普遍的。