赣南菜太低调了

瑞金九堡特色小吃真的太丰富了，但就是不能去外地打响品牌，如沙县小吃

这跟赣南人的思想有关。没有走出去的思路。总想着稳定着在赣南窝着一辈子就好了。我在浙江这边的江西饭店全部都是上饶人开的。

我经常去淮南，淮南牛肉汤跟瑞金牛肉汤本来就没办法比，瑞金牛肉汤是全部都是牛腩牛肉，淮南牛肉汤主要是粉丝，加几片薄如纸片的熟牛肉，汤也没有什么味道，价格比瑞金牛肉汤还贵。

江西就没啥特色菜，和湖南菜重合度太大了。也就一个瓦罐汤在外面能看到，可是瓦罐汤和赣南没有什么关系

赣南菜我记得最好吃的是某年在赣州文清路上一家店吃的兴国小炒鱼，用的全是鱼肚腩上的肉炒的，那味道真是绝了，可惜后面再也没吃到过了.

富庶的大地方才是八方宾客来来往往之处，除了本地会生产高档食材和有市场商人会贩运来外，有吃得起的食客规模才可吸引三产人员用心去做美食并代代发扬光大。这些赣南总的来说都不具备。

@海纳百川668 赣南怎么可能在名厨做名菜上出得了名？谁有这个条件（食材及食客）让名厨在这实践出名？