1、做法，a。首先，将香椿剁碎;b。然后，在碗中加入鸡蛋、剁碎的香椿和适量盐，搅拌均匀;c。把搅拌好的液体倒入平底锅内，d。中小火加热，一旦香椿开始煎，把火调到最小，盖上锅盖，然后煎3-4分钟。2、香椿煎蛋是一道很受欢迎的东北小吃。它的做法非常简单，只需要准备几个鸡蛋、一些新鲜香椿叶和盐，把香椿叶剁碎，然后和鸡蛋搅拌均匀，最后把香椿煎蛋液放入平底锅中，加热至香椿叶煎软，完成即可。3、除了香椿煎蛋之外，还可以使用不同的蔬菜，如韭菜、豆芽、芹菜等来做鸡蛋煎蛋，每种口味都不同，而且口感也不错，吃起来非常美味。另外，也可以把香菇、黄豆和青椒等蔬菜加入其中，以增加口感和营养价值。