圈状的麦饭石更好。因为圈状的麦饭石有独特的结构，可以把米的水分充分吸收，使米的营养更容易被人体吸收，吃进去的米更加均匀，口感也更好。而片状的麦饭石，由于其结构不够完整，无法把米中的水分充分吸收，米的营养不能完全被人体吸收，而且口感也没有圈状的麦饭石好。除了圈状的和片状的麦饭石外，还有一种椭圆形的，椭圆形的麦饭石能够更好的帮助谷米凝结，更易于煮出更香更浓厚的口感，也更加便于食用。