在餐桌上分鱼需要讲究一些礼仪，一般来说可以使用刀和叉，先将鱼的中骨切断，然后从中间分成两个部分，再将两个部分分别切成适合自己食用的大小。在分鱼的过程中，需要注意不要弄乱鱼的刺，还要避免弄脏他人的餐具和桌布。如果不确定具体的操作方法，可以参考相关的餐桌礼仪指南。