视频制作中添加说话配音，一般有两种方法。一是在录制视频时，使用外接麦克风或录音设备进行录音，将录音文件与视频文件进行合并；二是在后期剪辑时，使用专业的视频编辑软件，将录制好的配音文件导入到软件中，进行音频和视频的合成。需要注意的是，在录制配音时，要选择合适的环境和设备，确保录音质量清晰、自然。此外，还需要掌握一定的音频剪辑和编辑技巧，调整音量、增加音效等，使配音更加生动、丰富。