鄱阳清明果的做法，1、将鄱阳湖清明果中的核取出，洗净并削皮，2、将削好皮的果肉放入甜面团中，再加入糖、桂花等调味料，3、把甜面团包裹着果肉揉成球型，再以蛋黄液将表面进行拌刷，4、放入油锅中，油温至三角四十度的高火下油炸至酥脆，5、捞出来排油，鄱阳湖清明果便可享用。鄱阳清明果是一道以鄱阳湖清明果为原料的传统江西小吃，其烹调方法主要是把果肉放入甜面团中，然后拌刷上蛋黄液，最后炸制而成。除了清明果，还可以用当季新鲜水果制作，尤其是梨、橙子、苹果等比较适合，此外，也可以仿制名门蛋挞，用多种馅料包裹甜面团，然后油炸制成，味道丰富又美味。
