烧鸡的制作方法是先在鸡肉上放入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡精、葱姜蒜末和其他调料，将调料搅拌均匀，然后在油锅内放入一点油，并加入大葱片炒香，再把调好的鸡肉放入煎至变色，待表面金黄色，最后加入食用油、盐和料酒，将鸡肉快速翻炒数下，即可出锅。烧鸡是一道家常菜，烧鸡制作需要准备好调料，如盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡精、葱姜蒜末等。先根据食谱调拌平均，然后在油锅中放入少许油，加入大葱片炒香，然后把调好的鸡肉煎炒至变色，再加入少许油和料酒快速翻炒几下即可出锅。制作烧鸡时，要选择新鲜的鸡肉，最好是雏鸡，有效去除鲜味。另外，烧鸡口味多变，可根据个人口味而添加其他调料，如素油、豆瓣酱、甜酱、香菜、青红椒、醋、火麻油等。