碱是由钠和氢组成的化合物，也就是碱也叫做氢钠。当氢原子与金属原子结合时，就形成了碱。由于金属原子比氢原子有一个多余的电子，所以氢原子依附在金属原子上，形成了一个带正荷的阳离子，而金属原子的一个多余电子形成了一个带负荷的阴离子，最终形成了一个离子化合物。碱具有很强的溶解性，常用作二还原剂。碱的另一种定义是碱是一种能引起温和刺激的带有碱味的无机盐，故放入水中可以使水产生碱味，浓度越大，碱味越明显。