蛋制品有很多种类，常见的有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。除了原蛋外，还有很多加工制品，如鸡蛋干、鸭蛋干、咸鸭蛋、咸鸡蛋、松花蛋、皮蛋等。在西式烘焙中，也常用鸡蛋制作蛋糕、蛋挞等甜点。此外，还有一些蛋白酸奶、蛋白粉等健康食品也是以蛋为主要原料制成。总之，蛋制品种类繁多，营养丰富，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。