仙人掌是生长在沙漠和干旱地区的植物，其叶片上覆盖着一层厚厚的角质皮层，可以减少水分的蒸发。同时，仙人掌的根系也非常发达，能够在短时间内吸收大量的水分。当夜晚温度下降时，仙人掌会通过控制气孔的开闭来减少水分的流失，同时根据气温的变化来调节其代谢活动，以保持温度平衡。因此，尽管仙人掌水分充足，但它们可以自我调节以适应寒冷的环境，不易被冻死。