是的，催化氢化会破坏双键。由于催化氢化过程中添加的氧原子会引入新的键，使原有的双键变成单键。在氢化过程中，向双键添加一个氢原子，将使双键解开，形成两个指向氧原子的单键。并不是所有双键都能通过催化氢化而破坏，一般只有极性双键的分子才能通过此过程而破坏。