透干通常用来指烹饪时在物体表面透出的水蒸汽，这样可以把物品内部的湿气慢慢蒸发出来，使物品不易过于干燥或烧焦。它对调理食物有着重要作用，例如通过透干，我们可以做出更多的美味佳肴，如烤鸡，焗肉，烧鱼等。此外，透干还可以使手艺品表面变得光滑，使整体看上去更有质感，如书法、国画等，也可以应用在室内装饰中，使空间更加温暖舒适。