永昌鸡肉垫卷子是一道经典家常菜，主要原料有鸡肉、面粉、胡萝卜、香葱、姜等。做法：1.将鸡肉洗净后加入盐、酱油、五香粉、香油搅拌均匀；2.将姜、胡萝卜分别切碎；3.取适量的面粉，加水搅拌成面团；4.取一小块面团，搓圆，放入少许鸡肉馅料中间，然后把边缘捏起包裹好；5.将切好的胡萝卜以及姜片放入锅内，待花生油热至冒烟后倒入鸡肉垫卷子，炸至卷子金黄，捞出沥干油。永昌鸡肉垫卷子口感酥脆，松软多汁，看起来非常诱人，是很多家庭聚餐时都会点的佳肴。此外，还可以加入蔬菜，如红椒和青椒，搭配自制酱汁，更能增添口感，为聚会添色不少。