选材：选择健康的活甲鱼，最好是在正规渠道购买到的新鲜甲鱼。去腥：将甲鱼宰杀后，使用盐和生姜等调料来去除其腥味，同时也要清洗干净。调料：适量加入葱、姜、料酒等调料，可以提升汤的香味。也可以加入适量的花椒和辣椒等提升口感。煮制：将甲鱼和调料放入锅中，加入适量的清水，用大火煮开后转小火慢炖，直到甲鱼熟透，肉质软烂，味道浓郁即可。搭配：可以根据个人口味搭配不同的配菜，如木耳、冬瓜等，增加营养价值和口感层次。